TERROIR

Le village d’Aloxe-Corton est situé au nord de Beaune. Ce village, situé à l’extrémité nord de la Côte de Beaune, fait le lien avec la Côte de Nuits. Idéalement situés avec une bonne exposition du levant au couchant, les sols sont argileux, marneux, riches en calcaire et contiennent une bonne proportion de pierres. Le nom Aloxe provient de l’ancien mot gaulois alisia qui signifie « coteaux pierreux » et fait référence à la situation géographique du village. En 1862, le village rajoute Corton à son nom, en référence à l’un de ses climats Grands Crus.

  CEPAGE

100% Pinot Noir

  VINIFICATION

Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins avant la vinification. Vinification traditionnelle élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 30% de fûts neufs.

  DEGUSTATION

Robe rouge intense foncée et brillante. De jolis arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre), accompagnés de notes florales (jasmin, pivoine) et d’une touche de poivre noir. Puissant et élégant, c’est un vin riche avec de jolis tanins soyeux.

  ACCORD METS ET VIN

Accompagnera les viandes rouges braisées, les gibiers en sauce, ainsi que les volailles rôties. Parfait également avec les fromages, surtout les fromages de caractère.

  TEMPERATURE DE SERVICE ET CONSERVATION

A servir à 16°. C’est un vin qui gagnera à être conservé 3 à 5 ans.