Le village de Pouzilhac est situé le long la Nationale 86, reprenant le tracé de l’ancienne voie romaine reliant Nimes au Sud à Albas plus au nord. Les premiers documents mentionnant la viticulture sur le village remontent au XVIIè siècle. Le Domaine tient son nom d’un ancien portail en fer forgé existant au XIXè siècle et représentant une Lyre, en lien avec son lointain passé romain. Les vins rouges sont produits à partir de Syrah, le cépage typique de la région utilisé pour les grands vins du Rhône qui apporte caractère et notes épicées, et de Grenache, bien adapté à ce climat et qui apporte de la rondeur et de la gourmandise. Nous vendangeons nos raisins à pleine maturité puis ces raisins sont triés au chai et égrappés avant la mise en cuve. Au début de la fermentation, nous effectuons des opérations de remontages quotidiens pour s’assurer d’une bonne aération des jus, puis nous laissons les raisins macérer lentement pendant une vingtaine de jours.
DOMAINE DE LA LYRE – COTES-DU-RHONE |