TERROIR

Le Mercurey est un vin produit en Côte Chalonnaise. Ce 1er Cru les Vasées est issu de notre Domaine La Marche, cultivé en agriculture biologique. Le sol est composé d’argile et de marne, avec une bonne proportion de calcaire.

CEPAGE

100% Pinot Noir

VINIFICATION

Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins avant la vinification et égrappage complet. Elevage en fûts de chêne entre 12 et 18 mois, dont 30% de fûts neufs.

DEGUSTATION

Belle robe rouge rubis intense et brillante. Des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise) avec une pointe de boisé vanillé tout en élégance et des notes épicées. En bouche, c’est un vin bien équilibré et riche, aux tanins souples et agréables.

ACCORDS METS ET VIN

Idéal sur une viande rouge grillée, les volailles et les plats exotiques. Egalement parfait sur un plateau de fromages affinés.

TEMPERATURE DE SERVICE ET GARDE

Un vin à servir à 15°. Il gagnera à être conservé 5 à 7 ans en cave.