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Le Charlemagne

Le Charlemagne

TERROIR
Le Château Pech-Latt se situe à Lagrasse dans le Languedoc, au coeur des Corbières fières et sauvages. Ce vignoble de 135 hectares est planté dans un environnement préservé de plus de 400 hectares. Les vignes de cette parcelle sont enserrées dans un cirque de collines et de falaises au pied de la montagne Alaric. Le sol est composé de colluvions de marnes rouges et de cailloutis calcaires reposant sur des marnes grises. Le vignoble est certifié biologique par Ecocert.
CEPAGES
80% Grenache, 18 ans d’âge, taille courte en gobelet
20% Carignan, 58 ans d’âge, taille courte en gobelet
VINIFICATION
Vendange manuelle avec un tri rigoureux des raisins. Egrappage complet, foulage traditionnel et utilisation de levures indigènes. Vinification traditionnelle avec recherche d’une extraction douce, en cuvaison de 25 jours. Elevage pendant 1 an.
ACCORDS METS ET VIN
Idéal sur une pièce de boeuf, un rôti, du gibier ou un plateau de fromages affinés.
TEMPERATURE DE SERVICE ET CONSERVATION
A servir à 16-18° et à conserver pendant 8 ans.

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