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La Chapelle

La Chapelle

  TERROIR
Le Château Pech-Latt se situe à Lagrasse dans le Languedoc, au coeur des Corbières fières et sauvages. Ce vignoble de 135 hectares est planté dans un environnement préservé de plus de 400 hectares. Cette parcelle est située au pied de la montagne Alaric, sur un terroir de glacis composé de galets calcaires et de grés de l’Orbieu provenant de la molasse éocène et des calcaires maastrichiens des bancs de Pech-Latt.. Le vignoble est certifié biologique par Ecocert.
  CEPAGES
60% Syrah, 13 ans d’âge, taille courte en gobelet
20% Grenache, 17 ans d’âge, taille courte en gobelet
20% Carignan, 36 ans d’âge, taille courte en gobelet
    VINIFICATION
Vendange manuelle avec un tri rigoureux des raisins. Egrappage complet, foulage traditionnel et utilisation de levures indigènes. Vinification traditionnelle avec recherche d’une extraction douce, en cuvaison de 25 jours. Elevage pendant 1 an.
  ACCORDS METS ET VIN
Idéal sur une pièce de boeuf, un rôti, du gibier ou un plateau de fromages affinés.
  TEMPERATURE DE SERVICE ET CONSERVATION
A servir à 16-18° et à conserver pendant 8 ans.

 

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