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Mercurey Clos la Marche

TERROIR

Mercurey est la plus grande zone viticole de la côte
Chalonnaise. Le monopole du Clos la Marche est situé sur une parcelle de 3,48 hectares située sur le Domaine la Marche, propriété de la Maison Louis Max, un magnifique domaine de 24hectares, cultivé en agriculture biologique depuis 2008. Sol pierreux, calcaire et marne, peu profond. Vieilles vignes de plus de 30 ans sur plus de 50% de la surface. Le Domaine est certifié biologique par Ecocert.
CEPAGE
100% Pinot Noir
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins et égrappage complet. Fermentation en cuve acier inox, élevage en fûts de chêne de 12 à 18 mois, dont 25% de fûts neufs.
DEGUSTATION
Robe rouge rubis, d’une très belle intensité, limpide et brillante. Au nez, des notes fines de boisé vanillé, associées à des petits fruits rouges (fraise, groseille), tout en élégance, avec une touche d’épice et de réglisse. En bouche, beaucoup de matière, les tanins sont soyeux, des fruits rouges, belle longueur, belle persistance.
ACCORDS METS ET VIN
Accompagnera parfaitement vos viandes rouges grillées, vos gibiers en sauce et les fromages forts.
TEMPERATURE DE SERVICE  ET CONSERVATION
Un vin à servir à 16°. Il gagnera à être conservé 3 à 5 ans en cave.

 

Description


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