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Charmes Chambertin Grand Cru

TERROIR

Le village de Gevrey-Chambertin est situé au coeur de la Côte de Nuits, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Les vignobles de Charmes-Chambertin sont situés à l’extrémité sud des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, à la limite de la commune de Morey-Saint-Denis. Ils ont une exposition parfaite à l’est, ce qui permet de produire d’excellents vins. Les sols complexes sont composés de calcaire, d’argile et de marne, de limon et d’éboulis.

CEPAGE

100% Pinot Noir

VINIFICATION

Récolte manuelle avec un tri rigoureux des raisins avant la vinification et égrappage complet. Fermentation en cuves inox et élevage en fûts de chêne de 12 à 18 mois, dont 30% de fûts neufs.

DÉGUSTATION

Robe rouge rubis intense. Au nez, des arômes de petits fruits (fraise, mûre) et de fleurs (violette). Il développera des arômes plus complexes de cuir, de truffe et de gibier après une bonne maturation. En bouche, c’est un vin corsé et puissant, avec une bonne structure, des tanins voluptueux et une finale longue et persistante.

ACCORDS METS ET VIN

Va bien avec toutes les viandes rouges, en particulier les viandes à forte saveur comme le gibier, mais peut aussi être servi avec des poissons en sauce rouge. Se marie également bien avec les fromages forts comme le Cîteaux, l’Epoisses ou l’Ami du Chambertin.

TEMPERATURE DE SERVICE ET CONSERVATION

Vin à servir à 16 ° C.

Bien qu’agréable à boire dans sa jeunesse, il gagnera à être conservé pendant 10 à 20 ans.

 

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