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Chablis 1er Cru les Vaillons

TERROIR
Le vignoble de Chablis s’étend sur les coteaux calcaires au nord de la Bourgogne. Le climat est continental chaud l’été et froid l’hiver avec de redoutables gelée de printemps. Le sol fait de marnes calcaires font du vin de Chablis un vin minéral et tendu.
Le 1er Cru Vaillons est situé à flanc de coteaux à l’Ouest de la rivière du Serein, qui traverse le vignoble, avec une très belle exposition plein sud.

CEPAGE
100% Chardonnay

VINIFICATION
Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins avant la vinification. Fermentation en cuves inox et élevage en fûts de chêne pendant 3 à 6 mois.

DEGUSTATION
Belle robe jaune or.
Arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de fruit frais avec une pointe de pierre à fusil.
C’est un vin qui se distingue par sa très belle minéralité et son très bon équilibre.

ACCORDS METS ET VIN

Va remarquablement bien avec les poissons en sauce, la charcuterie fine, le foie gras, les viandes blanches et les plats de volaille.

TEMPERATURE DE SERVICE ET CONSERVATION
A servir à 12°C.

Il est préférable de l’ouvrir 2 heures avant de servir. Un vin à garder pendant 5 à 7 ans.

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Description

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